Mise en place

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att alla ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning innan matlagningen. Mise en place är en del av förberedelsen för alla proffskockar.

Detta är framförallt:

  • Ta fram alla ingredienser och mät upp, skala, hacka, skär och placera alla ingredienser i små skålar för att hälla direkt i vid tillagning.
  • Ta fram alla redskap i form av kastruller, pannor, bunkar, knivar, vispar, lock, mixer, etc som kommer behövas senare under matlagningen.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]