Mjölkchoklad

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För drycken, se Chokladdryck.
Schweizisk mjölkchoklad med nötfyllning.

Mjölkchoklad är en fast choklad som innehåller mjölkpulver, vanlig flytande mjölk eller kondenserad mjölk. Därutöver innehåller den ofta, likt övrig choklad, socker, kakaomassa, kakaosmör, vanilj och lecitin.[1] Det finns även mjölkchoklad utan tillsatt socker.[2]

Historia[redigera | redigera wikitext]

Mjölkchoklad började tillverkas i Schweiz år 1875.[3] Före mjölkchokladens lansering experimenterade Henri Nestlé med kondenserad mjölk vid Daniel Peters schweiziska chokladfabrik.[4]

Kakaoinnehåll[redigera | redigera wikitext]

USA:s regering kräver att kakan innehåller en minst tioprocentig koncentration av kakaomassa, medan EU kräver minst 25% kakaopulver. En överenskommelse från 2000 lyder dock att det som kallas "mjölkchoklad" i Storbritannien, Malta och Irland och som bara innehåller 20% kakaopulver får säljas som "family milk chocolate" i övriga delar av EU.[5]

Hälsa[redigera | redigera wikitext]

En studie från Karolinska institutet visade att mjölkchoklad kan skydda män mot stroke.[6]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Stradley, Linda. ”History of Milk Chocolate” (på engelska). What's Cooking America. http://whatscookingamerica.net/History/MilkChocolate.htm. Läst 10 juli 2013. 
  2. ^ ”Cloetta”. Mediabanken. http://www.mediabanken.se/Customer/ImageBank/CloettaProdList/default.aspx?control=showproducts&showproducts.tmid=2440. Läst 10 december 2013. 
  3. ^ Choklad på NE.se
  4. ^ ”Vintern: Högsäsong för chokladätarna”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/rep/vintern-h%C3%B6gs%C3%A4song-f%C3%B6r-choklad%C3%A4tarna. Läst 8 mars 2014. 
  5. ^ ”Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption” (på engelska). Eur-lex.europa.eu. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32000L0036:EN:NOT. Läst 5 december 2011. 
  6. ^ Åkerman, Mikaela (29 augusti 2012). ”Mjölkchoklad skyddar mot stroke”. SvD. http://www.svd.se/mat-och-vin/mjolkchoklad-skyddar-mot-stroke_7458620.svd. Läst 10 juli 2013.