Mumma
Från Wikipedia
Mumma är en gammal juldricka som är populär att bjuda på till julbordet. Grunden består av porter, portvin eller annat vin och sockerdricka. Mumma med kardemumma är en annan vanlig kryddning som förekommer. Vid lyxigare tillfällen tillagas mumma med mousserande vin, och kan då drickas tillsammans med kokta kräftor. Vintillsatsen är inte nödvändig. Sockerdrickan kan bytas ut mot socker, helst i form av kallnad sockerlag, eftersom strösocker löser sig mycket långsamt i de övriga kalla ingredienserna.
Mumma var i äldre tider även namn på Braunschweiger Mumme, ett starkt öl från Braunschweig, som importerades till Sverige. Den vanliga sorten kallades Stadtmumme och en starkare sort Schiffsmumme.[1]
[redigera] Noter
- ^ Carl Deleen, Tysk och swensk ordbok Örebro 1836, s. 554. http://books.google.se/books?id=jyUoAAAAMAAJ&pg=RA1-PA554&dq=proviant+%C3%B6l&lr=&as_brr=1#v=onepage&q=proviant%20%C3%B6l&f=false
