Namibiska köket

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Namibiska köket
Flag of Namibia.svg
Land Namibia
Nationalrätt Braaivleis
Paradrätter Biltong, Chakalaka
Viktiga stapelvaror Kött
Biltong, ett slags rökt kött
Chakalaka, en kryddig grönsaksgryta

Det Namibiska köket är påverkat av två huvudsakliga kulturer:


Urinvånarnas matvanor[redigera | redigera wikitext]

Under den förkoloniala tiden kännetecknades urinvånarnas matvanor av deras användning av en stor mängd olika frukter, nötter, lökar, löv och andra livsmedel som fås från vilda plantor och jakt. Domesticeringen av nötkreatur för runt 2000 år sen av Khoisaner möjliggjorde förtäring av mjölkprodukter och kött. Efter koloniseringen av landet avskräckte kolonisatörerna namibier från att utöva sina traditionella matvanor.

Kolonisatörernas matvanor[redigera | redigera wikitext]

Namibia koloniserades av tyskar under 1800-talet och tyska influenser i Namibisk matlagning är fortfarande påtagliga.

Bryggning[redigera | redigera wikitext]

Tysklands bryggartraditioner fortsatte i Tysklands kolonier i sydvästafrika där tyska lageröl som Hansa och Windhoek fortfarande bryggs i Namibia för inhemsk konsumtion och export.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  • Brown, J., 1954. The Thirsty Land, Hodder & Stoughton, London, United Kingdom.
  • Van Wyk, B. och Gericke, N., 2000. People's plants: A guide to useful plants of Southern Africa, Briza, Pretoria, South Africa.
  • Routledge Encyclopaedia of Africa - Jordbruk
  • Wylie, D., 2001. Starving on a Full Stomach: Hunger and the Triumph of Cultural Racism in Modern South Africa, University of Virginia Press, Charlottesville, VA., United States of America.
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Namibian cuisine, 11 april 2009.