Nougat
Från Wikipedia
Nougat, (av nucatum, tillredning av nötter) en konfektvara som bland annat består av socker, matfett och nötter eller mandel. Nougat används bland annat i bakverk och som fyllning i chokladkonfekt och glass.
Den tillverkades först i Provence av ljus honung, som blandades med vit och grön mandel eller pistaschmandel, hopkokades till rätt konsistens och beströddes med fint mjöl. Detta är vit nougat. Lägger man mandeln i karamelliserat socker, får man brun nougat. Nougat kan göras "hård" eller "mjuk".
En annan populär variant av nougat är Wienernougat, som i Tyskland kallas "Schmelz-Schokolade" (smält choklad). Denna variant innehåller socker, kakaosmör, mandlar och kakaomassa.
Externa länkar[redigera]
Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från Nordisk familjebok, 1904–1926.
Denna godis- eller snacksrelaterade artikel är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
