Okonomiyaki

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Okonomiyaki i Kansai-stil
En man tillagar okonomiyaki på en restaurang i Hiroshima, Japan

Okonomiyaki (お好み焼き) är en sorts japansk omelett[ifrågasatt uppgift], med vitkål och andra varierande ingredienser. Den är också en typ av teppanyaki. Den kallas ibland för "Japans pizza" på grund av mängden olika ingredienser man kan använda.

Okonomi (お好み) betyder "(ens) smak", "det man föredrar" och yaki (焼き) betyder "grilla" eller "steka" (jämför yakitori, yakiniku och yakisoba) på japanska, så maträttens namn är ung. översatt "stek det du föredrar". Omelettsmeten är baserad på mjöl, riven potatis, vatten eller dashi (japansk buljong), ägg och strimlad vitkål. Vanligtvis innehåller den också andra ingredienser som purjolök, kött, bläckfisk, räkor, grönsaker, kimchi, mochi och/eller ost. Okonomiyakin äts sedan oftast med en eller flera av följande garneringar: okonomiyakisås, nori, tunna spån av torkad fisk, majonnäs och ingefära.

I Japan associeras ofta okonomiyaki med Hiroshima, där den tros ha sitt ursprung, och Kansairegionen.