Ostbågar
| Ostbågar | |
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Energi | 500 kcal / 2100 kJ |
| Protein | 10 g |
| Kolhydrater | 55 g |
| Varav sockerarter | 2,8 g |
| Kostfiber | 1,1 g |
| Fett | 31 g |
| Varav mättat fett | 14,1 g |
| Mineraler | |
| Natrium | 0,8 mg |
Ostbågar (även ostkrokar[1][2]) är snacks med ostsmak och tillverkas av bland annat majsmjöl.
Ostbågar uppfanns på 1950-talet av ett företag i New York, King Kone Corp., som från början tillverkat glasstrutar. Produkten fick namnet av uppfinnaren på företaget, Morrie Yohai, till Cheez Doodles. År 1960 bytte företaget namn till Old London Foods, eftersom man använt Old London som varumärke sedan 1930-talet. Fem år senare köptes bolaget av industrijätten Borden, som flyttade in det i dotterbolaget Wise Foods, som specialiserade sig på chips och liknande snacks.[3]
I Storbritannien kallas ostbågar för cheese puffs, i Danmark osterejer och i Norge ostepop.
Ostbågens dag infaller 5 mars och kommer ursprungligen från USA.[4]
Tillverkning
En majsmassa tillverkas genom att torkad majs och vatten upphettas och utsätts för högt tryck. Majsmassan passerar genom ett hål, skärs av i lämplig längd och stelnar. De får då den något krokiga formen. Därefter rostas de blivande ostbågarna så att nästan allt vatten försvinner. Slutligen sprejas bågarna med en ostmix bestående av ost, druvsocker och andra ingredienser, innan de paketeras i påsar.[5]
Ostbågar i Sverige
År 1967 skapade Wasabröd och Borden gemensamt ett bolag för att exploatera den svenska marknaden för snacks. Bolaget, som först döptes till Old London Wasa men som sedan 1973 bara heter OLW, lanserade Cheez Doodles på svenska marknaden 1968.[4] Efter ett antal ägarbyten ägs OLW sedan 2005 av norska industrikonglomeratet Orkla.
I dag finns även andra tillverkare/distributörer av ostbågar i Sverige, främst Estrella, Fragancia och butikernas egna varumärken.
Referenser
- ^ Parkvall, Mikael (2012). ”Här går gränsen”. Språktidningen (oktober 2012). http://spraktidningen.se/artiklar/2012/09/har-gar-gransen. Läst 16 maj 2015.
- ^ ”Hipp hurra på ostbågens dag, eller är det kroken?”. Aftonbladet. 5 mars 2015. http://www.aftonbladet.se/nyheter/feature/article20417774.ab. Läst 16 maj 2015.
- ^ Morrie Yohai, 90, the Man Behind Cheez Doodles, Is Dead, New York Times 1 augusti 2010
- ^ [a b] ”Ostbågen firas i dag”. Värmlands Folkblad. 5 mars 2014. http://www.vf.se/nyheter/filipstad/ostbagen-firas-i-dag. Läst 16 maj 2015.
- ^ ”Hur tillverkar man ostbågar?”. Allt om vetenskap. 7 april 2014. http://www.alltomvetenskap.se/nyheter/hur-tillverkar-man-ostbagar. Läst 16 maj 2015.