Penne

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Penne rigate, okokt till vänster och kokt till höger
Penne rigate med sås
Den här artikeln handlar om pastatypen Penne. För information on den italienska kommunen Penne, se Penne.

Penne är en slags cylinderformad pasta. Ordet är pluralformen av det italienska penna, som kommer från samma ord på latin, vilket betyder fjäder. I Italien produceras pastan i två huvudsakliga varianter; penne lisce (släta bitar) och penne rigate (fårade bitar), varav den senare har fåror på varje pastabit. Det finns även pennoni som är en bredare variant.[1] Samma eller liknande former kallas även mostacciolo (en slags penne lisce som är mjuk, i konsistensen) och ziti, som är långa, ihåliga stavar som också är mjuka i konsistensen med fyrkantsformade kanter. Det finns en variant av ziti som är skurna i mindre bitar.[2] Det finns även zitoni, som är en bredare variant av ziti.[3] Pastan kokas traditionsenligt al dente och serveras med såser som pesto. Den är även populär i pastasallader.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Penne, 21 januari 2010.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary6.asp. Läst 30 januari 2010. 
  2. ^ ”Pasta Tubes” (på engelska). The Cook's Thesaurus. Foodsubs.com. http://www.foodsubs.com/PastaTubes.html. Läst 30 januari 2010. 
  3. ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary10.asp#z. Läst 30 januari 2010. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]