Pistou

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Grönsakssoppa med pistou.

Pistou är en provensalsk sås med basilika, vitlök och olivolja.[1] Pistou kan också referera till den franska grönsakssoppan Soupe au pistou som vanligen serveras med pistou.[1] Såsen påminner om pesto, men innehåller till skillnad från den liguriska såsen inga pinjenötter och riven parmesan eller pecorino är ingen nödvändig ingrediens, men ingår ibland, liksom tomat.[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Motagne, Prosper (2001). Larousse Gastronomique. Clarkson Potter. Sid. 900. ISBN 978-0609609712