Pommes château

Pommes château är i Frankrike oftast liktydigt med oskalad potatis (pommes de terre de Hollande) som råsteks i smör utan föregående förvällning. I Sverige avses oftast detsamma som klyftpotatis, alltså potatis som skurits i klyftor och därefter stekts eller friterats i smör eller olja.

Som med alla matrecept finns det varianter. Några hävdar att potatisen måste förvällas och serveras med hackad persilja för att få kallas pommes château.

Källor

Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.