Rädisa
| Rädisa | |
 |
|
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kålordningen Brassicales |
| Familj | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte | Rättikor Raphanus |
| Art | Rädisa R. sativus |
| Vetenskapligt namn | |
| § Raphanus sativus | |
| Auktor | L., 1753 |
| Hitta fler artiklar om växter med | |
Rädisa (Raphanus sativus var. sativus) är en ett- eller tvåårig ört i familjen korsblommiga växter. Bladen sitter i en rosett och är flikigt ovala. Rädisans uppsvällda stamknöl äts som grönsak.
Innehåll |
Ursprung [redigera]
Det är okänt var rädisan ursprungligen kommer från. Den har länge odlats som kulturväxt i Kina och Japan. Romarna kände till växten vid vår tideräknings början. På 1500-talet kom rädisan till Nordeuropa och den har odlats i Sverige sedan 1600-talet. Den blev emellertid inte vanlig som kulturväxt i Sverige förrän på 1800-talet.
Rädisa som grönsak [redigera]
Rädisan skördas genom att man drar upp den ur jorden, precis som med morötter, och det är vanligtvis stamknölen som äts, men även blasten kan användas som salladsblad, finhackad eller tillagad. Rädisor är ofta runda och skarpt röda utanpå och vita inuti och äts vanligtvis råa. De varierar i utseende beroende på sort. Det finns avlånga, runda, helt röda, rödvita eller helt vita rädisor. Dessutom finns sorter där man äter fröbaljorna. Rädisor kan ha en ganska stark smak, vilken beror på senapsoljor som framförallt finns i de yttersta lagren. Rädisor skördas tidigt; står de länge blir de träiga. De äts vanligen färska eller hastigt kokta.
Rädisor innehåller näringsämnen som natrium, vitamin C och kostfiber.
Rädisor kan odlas i växthus och finns därför vanligen färska året om i handeln. De saluförs endera i knippen eller i plastpåsar med blasten bortrensad. Rädisor för export odlas bland annat i Nederländerna och i Israel.
Rättika [redigera]
Rättikan är en större varietet av Raphanus sativus, med milda (vitskaliga) och skarpa (svartskaliga) varianter. Rättikor är även det svenska namnet på hela växtsläktet Raphanus.
