Rösti

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Rösti.

Rösti är en potatisrätt med ursprung i Schweiz där den mestadels serveras som tillbehör i kötträtter, exempelvis med stekt kalvkorv (Kalbbratwurst) eller strimlat kött (Geschnetzeltes). Framförallt tidigare förekom den även till frukost, då i huvudsak i kantonen Bern.

Rösti kan framställas på flera sätt, men i huvudsak består den av riven potatis som formas till centimetertjocka bullar eller plättar vilka steks i smör eller friteras i olja. Ibland smaksätts de med exempelvis ost, bacon, gul lök eller örtkryddor. Rösti skall vara ganska tjock som en kaka och kan göras både av kokt kall potatis men även rå potatis. Utmärkande är att inget bindemedel, utöver den stärkelse som redan finns i potatisen, används.

En liknande rätt är svensk råraka. Den görs dock enbart av rå potatis.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

  • Rösti på livsmedeldatabasen Fineli