Rakia
Rakia, rakija eller raki är en alkoholhaltig dryck som liknar brandy och framställs genom destillation av jästa frukter. Drycken är populär i Balkan, Turkiet, tysktalande länderna, Ungern, Italien och Frankrike. Alkoholhalten är normalt 40%, men hemmagjord rakia kan vara starkare, upp till 50-60%. Prepečenica är dubbel-destillerad, slaviskt framställd rakia, med en alkoholhalt som ibland överstiger 60%.
Rakia ses som nationaldrycken i de slaviska och sydslaviska länderna så som; Serbien, Slovenien,Slovakien, Bosnien, Bulgarien, Makedonien och Kroatien. I Albanien och Kosovo gör man raki rrushi (rakia/raki) av druvor eller av plommon (ibland av mullbär). Raki rrushins plommon och druvor blandas ibland med andra ingredienser, såsom örter, honung, surkörsbär och valnötter, efter en destillation.
Namn [redigera]
- Albanska: raki rushi
- Bosniska: rakija
- Bulgariska: ракия, rakia
- Grekiska: ρακί, raki
- Kroatiska: rakija
- Makedonska: ракија/rakija
- Montenegrinska: rakija/ ракија
- Rumänska: rachiu (reg. răchie)
- Serbiska: ракија / rakija
- Slovakiska: pálenka
- Slovenska: žganje
- Tyska: Obstler
- Ungerska: pálinka
- Turkiska: rakı
| Frukter | i före detta Jugoslavien | i Bulgarien |
|---|---|---|
| Vanliga sorter | ||
| plommon (slivovitz) | šljivovica, шљивовица,шљива | сливова (slivova), сливовица (slivovica) |
| Vindruvor | lozovača/loza, лозова ракија/лозовача/лоза | гроздова (grozdova) гроздовица (grozdovica) мускатова (muskatova) mrtina (med myrrh) анасонлийка (anasonliyka) (med anis) |
| vindruvscider (kom) * |
komovica, комова ракија/комовица | джиброва (dzhibrova) джибровица (dzhibrovica) |
| aprikos | mareličarka, kajsijevača, кајсијевача | кайсиева (kajsieva) |
| päron | kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка,крушка | крушева (krusheva) |
| äpple | jabukovača, јабуковача | ябълкова (jabylkova) |
| kvitten | dunjevača, дуњевача | дюлева (djuleva) |
| fikon | smokvovača, смоквача | смокинова (smokinova) |
| Med tillägg | ||
| med rosor | - | гюлова (gyulova) |
| med örter | travarica, траварица/trava | билкова (bilkova) |
| med valnötter | orahovača, ораховача/orahovica | орехче (orehche) |
| med honung ** | medovača, медовача/medenica, medica - mycket populär i Istrien - en region i Kroatien | греяна (grejana) |
| med surkörsbär | višnjevac/višnjevača, вишњевача | вишновка (vishnovka) |
