Revbensspjäll

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tunna revben, råa.

Revbensspjäll är en styckningsdetalj från vanligtvis gris. Den består av kött och ben från bröstkorgen. De främre revbenen blir tjocka spjäll (med mer vidhängande kött) och de bakre tunna, även kallade "spare ribs". Motsvarande detalj på lamm kallas lammrack och innefattar även kotlettraden. Revbensspjäll tillagas ofta genom ugnsbakning eller grillning.