Rotmos

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Rotmos med korv och ärtor

Rotmos är en maträtt bestående av passerad kålrot och potatis, och emellanåt även morot. Samtliga rotfrukter skalas och kokas i lättsaltat vatten, varefter de mosas och kryddas med mald vitpeppar, samt ibland en liten mängd mald ingefära. Till skillnad från ingredienserna i potatismos tillsätter man vanligen varken matfett, mjölk eller grädde vid beredning av rotmos, istället är oftast kokvattnet den enda vätska som används för att justera mosets konsistens. I regel använder man heller ingen finhackad eller riven lök i moset, vilket däremot ibland tillsätts till potatismos.

Servering[redigera | redigera wikitext]

Rotmos äts framförallt tillsammans med rimmad fläsklägg eller kokt fläskkorv, men kan också gratineras i ugn tillsammans med såväl fisk, köttfärs som lamm. Rotmos i dess olika varianter serveras inte längre lika ofta som tidigare, men uppskattas fortfarande av många som god husmanskost.

All glädje utan rotmos är konstlad glädje.
Torsten Ehrenmark