Ryggbiff

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Rå ryggbiff kryddad med svartpeppar.

Ryggbiff är en styckningsdetaljnötkreatur, utgörande biten mellan entrecôten och rostbiffen på utsidan om ryggraden (ytterfilé). Ombenämns ibland som utskuren biff. En liknande styckningsdetalj omnämns som sirloin.