Sötsur sås

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Kyckling i sötsur sås.

Sötsur sås (på kinesiska ofta 糖醋, tangcu, "socker-vinäger") är en, inte minst på kinarestauranger, vanlig kinesisk sås, karaktäriserad av just grundsmakerna sött och surt. Grunden är i regel en kombination av vinäger och socker, i Kina vanligen kombinerad med sojasås, och i väst vanligen kombinerad med ketchup efter kantonesisk modell. I den med stärkelsemjöl redda såsen, som numera också finns färdiggjord i matvaruaffärer, ingår också vanligen ingefära, vitlök, chili, salt och natriumglutamat.