Saftkräm

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Saftkräm med mjölk

Saftkräm (danska: rødgrød, tyska: Rote Grütze, lågtyska: Rode Grütt) är ett slags fruktkräm från Danmark och Tyskland som serveras med mjölk eller grädde. Rätten blev populär i början på 1900-talet, framförallt av tre skäl; mjölken fanns i överflöd, jordgubbarna hade förädlats och strösocker blev billigt. De huvudsakliga ingredienserna är röda sommarbär med mycket fruktsyra, såsom röda vinbär, svarta vinbär, hallon, björnbär, blåbär eller körsbär. Då och då används även jordgubbar.

Rätten har i Danmark blivit något av en nationalsymbol; dels på grund av färgens likhet med den danska flaggan, dels för dess speciella sätt att uttalas [källa behövs], rødgrød med fløde (/ˈʁɶð̪ˀˌɡ̊ʁɶð̪ˀ mɛ ˈfløːð̪̩/danskt uttal ).

Källor[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från danskspråkiga Wikipedia, Frugtgrød, 14 juli 2009.
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Rødgrød, 20 augusti 2009.