Sake

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Sake (japanska: ?, sake )) är den västerländska beteckningen på en japansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu (japanska: 日本酒?, Nihonshū); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Att kalla sake risvin är inte helt korrekt då framställningsprocessen mer liknar den man använder vid ölbryggning[källa behövs].

Kvalitetsgrader[redigera | redigera wikitext]

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.

Sake i Sverige[redigera | redigera wikitext]

Sake går bara att köpa på Systembolaget i Sverige eftersom den är en alkoholdryck dryck enligt 5 § Alkohollagen (2010:1622). Det finns många varumärken att välja på på bolaget.