Sake

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Sake (japanska: ?, sake )) är den västerländska beteckningen på en japansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu (japanska: 日本酒?, Nihonshū); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Sake är att likna vid ett vin, men tillverkningsmetoden liknar mer ölbryggning.[1]

Kvalitetsgrader[redigera | redigera wikitext]

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.

Sake i Sverige[redigera | redigera wikitext]

Sake går bara att köpa på Systembolaget i Sverige eftersom den är en alkoholdryck dryck enligt 5 § Alkohollagen (2010:1622), där finns i mars 2015 12 sorter tillgängliga.[2]


Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Allt om sake”. Systembolaget. http://www.systembolaget.se/Dryckeskunskap/Om-vin/Allt-om-sake/. Läst 18 mars 2015. 
  2. ^ ”Sök dryck (varugrupp: Sake)”. Systembolaget. http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/#searchview=All&exkluderakosher=False&exkluderaretsinerat=False&groupfiltersheader=Default&excludesvalues=False&filters=varugrupp,&action=search&varugrupp=Sake&excludesvalues=False. Läst 18 mars 2015.