Salt
- För andra betydelser, se Salt (olika betydelser).
Salt är ett mineral som huvudsakligen består av natriumklorid. Mineralet är i små kvantiteter essentiellt för allt djurliv, men är i för stora mängder skadligt för djur och växter. Smaken salt är en av grundsmakerna, vilket gör salt till en av de äldsta och mest allmänt förekommande kryddorna. Saltning är en viktig konserveringsmetod.
Salt för mänsklig konsumtion produceras på olika sätt. Oraffinerat havssalt, raffinerat bordssalt, och jodiserat salt är exempel på detta. Det är ett kristalliserat, vitt, ljusrosa eller ljusgrått, fast ämne som vanligtvis fås från havsvatten eller stenavlagringar. Ätbara bergsalter kan vara ljust gråa till färgen på grund av mineralinnehållet.
Klorid- och natriumjoner, de två större komponenterna i salt, behövs av alla kända levande varelser i små kvantiteter. Salt är involverat i osmoregleringen (vätskebalansen) i kroppen. För mycket salt kan dock öka risken för hälsoproblem, som högt blodtryck. Hälsomyndigheter har därför rekommenderat begränsningar på dietnatrium.[1][2][3][4][5]
Referenser [redigera]
- Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia
- ^ ”American Heart Association 2010 Dietary Guidelines”. 2010 Dietary Guidelines. American Heart Association. 23 januari 2009. http://www.cnpp.usda.gov/Publications/DietaryGuidelines/2010/Meeting2/CommentAttachments/AHA-220e.pdf. Läst 16 maj 2010.
- ^ ”Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand - Sodium”. Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand. Australian Government National Health and Medical Research Council/ New Zealand Ministry of Health. http://www.nrv.gov.au/nutrients/sodium.htm. Läst 16 maj 2010.
- ^ ”Dietary Guidelines focus on sodium intake, sugary drinks, dairy alternatives”. Food Navigator-usa.com. Decision News Media. 27 april 2010. http://www.foodnavigator-usa.com/On-your-radar/The-obesity-problem/Dietary-Guidelines-focus-on-sodium-intake-sugary-drinks-dairy-alternatives. Läst 16 maj 2010.
- ^ ”Sodium Chloride”. Eat Well, Be Well. UK Government Food Standards Agency. http://www.eatwell.gov.uk/healthydiet/nutritionessentials/vitaminsandminerals/sodiumchloride/. Läst 16 maj 2010.
- ^ ”Health Canada, Healthy Living, Sodium”. Healthy Living. Health Canada. 2008. http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/sodium-eng.php. Läst 16 maj 2010.
Denna artikel om kryddor eller smaktillsatser är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
