Sambal

Sambal oelek

Sambal är en stark kryddpasta som ofta används i det asiatiska köket. Sambal innehåller chili, vitlök, farinsocker, citron, fisksås och olja. Flera varianter med andra ingredienser och smaker förekommer, exempelvis sambal badjak, sambal belacan, sambal ulek (oelek) och sambal udang.