Skånsk senap
Från Wikipedia
Skånsk senap är en variant av kryddsåsen senap där andelen frö från svartsenap (Brassica nigra) är högre än vanligt (vilket ger en mörkare färg) och konsistensen är något torrare och betydligt grövre än i andra senapssorter. Vanlig senap använder sig annars av olja av frö från vitsenap (Sinapis alba), och brukar även ha en sötare smak. Skånsk senap tillverkas numera även i andra delar av Sverige som ett alternativ till vanlig senap.
Denna artikel om kryddor eller smaktillsatser är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
