Skorpa

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För skorpa som bildas efter hudsår, se sårskorpa och skorpbildning.

Skorpa är ett vetebröd som efter gräddning torkats i ugn.

I Sverige äts skorpor ofta som mellanmål till te, kaffe, saft, saftsoppa eller nyponsoppa.

Det finns belägg för att man bakade skorpor i Sverige på 1500-talet.[1] Förr var det framför allt vanligt att doppa skorpor i kaffet.[1] Man åt även skorpor till supen[1] och på 1700-talet tillagades brännvinssoppa av brännvin, veteskorpor, socker och vatten.[2] Skorpor spelade en viktig roll för svenska krigsförband på 1700-talet.[3] Grova skorpor, ofta kallade skeppsskorpor, användes förr som proviant till sjöss, eftersom de har en mycket lång hållbarhet.

Skorpor säljs ofta som ett hälsosamt alternativ till andra kakor och kex.[4] Svenska skorpor exporteras till Frankrike, där man äter skorpor med marmelad.[4]

I Norge kallas skorpor för kavring, medan kavring i Sverige syftar på ett mörkt och kompakt rågbröd.

Surskorpor är en typiskt finländsk brödtyp som består av tunna rågkakor som är kluvna, skurna i rektangulära bitar och torkade till skorpor.[5] Finland exporterar surskorpor till över 40 länder.[5]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] SAOB – Svenska Akademiens ordbok → Skorpa
  2. ^ Snapsen”. Allt om Historia (6). 2009. http://www.alltomhistoria.se/artiklar/snapsen/. Läst 12 november 2013. 
  3. ^ Med skorpan som vapen”. Forskning & Framsteg (5). 2003. http://fof.se/tidning/2003/5/med-skorpan-som-vapen. Läst 12 november 2013. 
  4. ^ [a b] http://web.archive.org/web/20131112173727/http://www.designpriset.se/admin/media/Intevilkenindustrisomhelst(1).pdf
  5. ^ [a b] ”Surskorpor”. Uppslagsverket Finland. http://www.uppslagsverket.fi/bin/view/Uppslagsverket/Surskorpor. Läst 12 november 2013.