Skyr

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Skyr i butikshylla

Skyr är en mejeriprodukt som liknar yoghurt eller långfil. Den är vanlig på Island. Skyr uttalas där [scɪːr]. Skyr smakar syrligt, friskt och lite sött, yoghurtliknande.

Skyr innehåller vanligen mindre mängder fett, men är rikt på protein. Därför är den mycket mättande. För att framställa Skyr används Streptococcus thermophilus och Lactobacillus bulgaricus. För en liter Skyr används 3½ liter mjölk. Sedan tillsätts ofta smaktillsatser som bär, sylt eller choklad.

Skyr ingår i den isländska rätten hræringur, tillsammans med gröt. Skyr tillverkat av norska Q mejerierna finns sedan 2011 att köpa i Sverige i flera smaker.

Skyr är även det gutniska namnet för "surmjölk", det som i övriga Sverige kallas för filmjölk och i Norge "kulturmelk".

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]