Smörgåskrasse
| Smörgåskrasse | |
Unga plantor
|
|
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kålordningen Brassicales |
| Familj | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte | Krassingar Lepidium |
| Art | Smörgåskrasse L. sativum |
| Vetenskapligt namn | |
| § Lepidium sativum | |
| Auktor | L. |
| Hitta fler artiklar om växter med | |
Smörgåskrasse (Lepidium sativum) (även kryddkrassing, kryddkrasse, trädgårdskrasse) är en ett- eller tvåårig örtväxt som tillhör släktet krassingar. Den blir ca 50 cm hög. De nedre bladen är mångflikiga men vissnar bort tidigt; de övre bladen är fåflikiga. Det finns både en krusbladig och en slätbladig variant. Blommorna är små och vita. Örten kommer ursprungligen från medelhavsområdet. Dess frön har lätt för att gro och smörgåskrasse kan därför lätt odlas hemma.
Örten kallas ibland enbart för krasse, men bör ej blandas samman med prydnadsväxterna i släktet krassar, såsom indiankrasse.
Smörgåskrasse som livsmedel [redigera]
Örtens groddar används färska som kryddgrönt på smörgås, i sallader och sås. De förlorar mycket av smaken då de värms. Kryddkrasse har starkare smak än sin släkting vattenkrasse.
I Anwisning til Wäxt-Rikets kännedom skriver Hoffberg 1784:
| ” | hälsosam sallat, drifwer urin, botar skjörbjugg, som hela denna class: fröen stötte med wattn eller olja til salwa, borttaga hufwudsår hos barn, då den påstrykes | „ |
Källor [redigera]
Externa länkar [redigera]
- Wikimedia Commons har media som rör Smörgåskrasse
- Lepidium sativum på livsmedeldatabasen Fineli
Denna artikel om grönsaker eller andra vegetabilier är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
