Smörgåskrasse

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Smörgåskrasse
Unga plantor
Unga plantor
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Kålordningen
Brassicales
Familj Korsblommiga växter
Brassicaceae
Släkte Krassingar
Lepidium
Art Smörgåskrasse
L. sativum
Vetenskapligt namn
§ Lepidium sativum
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med

Smörgåskrasse (Lepidium sativum) (även kryddkrassing, kryddkrasse, trädgårdskrasse) är en ett- eller tvåårig örtväxt som tillhör släktet krassingar. Den blir ca 50 cm hög. De nedre bladen är mångflikiga men vissnar bort tidigt; de övre bladen är fåflikiga. Det finns både en krusbladig och en slätbladig variant. Blommorna är små och vita. Örten kommer ursprungligen från medelhavsområdet. Dess frön har lätt för att gro och smörgåskrasse kan därför lätt odlas hemma.

Örten kallas ibland enbart för krasse, men bör ej blandas samman med prydnadsväxterna i släktet krassar, såsom indiankrasse.

Smörgåskrasse som livsmedel[redigera | redigera wikitext]

Örtens groddar används färska som kryddgrönt på smörgås, i sallader och sås. De förlorar mycket av smaken då de värms. Kryddkrasse har starkare smak än sin släkting vattenkrasse.

I Anwisning til Wäxt-Rikets kännedom skriver Hoffberg 1784:

hälsosam sallat, drifwer urin, botar skjörbjugg, som hela denna class: fröen stötte med wattn eller olja til salwa, borttaga hufwudsår hos barn, då den påstrykes

Källor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]