Sorbitol

Sorbitol
Systematiskt namn	Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol
Övriga namn	D-sorbitol, D-glukitol
Kemisk formel	C6H8(OH)6
Molmassa	182,1718 g/mol
Utseende	Färglösa, nålformade kristaller med söt smak
CAS-nummer	50-70-4
SMILES	O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
Egenskaper
Densitet	1,49 g/cm³
Löslighet (vatten)	2350 g/l (25 °C)
Smältpunkt	95 °C
Kokpunkt	295 °C
Faror
LD50	17800 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Sorbitol är en sockeralkohol som finns i vissa bär (bland annat rönnbär) och frukter. Den bildas även i små mängder i människokroppen. Sötman är ungefär hälften av sockrets.

Framställning

Sorbitol bildas från glukos (druvsocker – C₆H₇O(OH)₅) genom hydrogenering.

$\rm C_6H_7O(OH)_5 + H_2 \rightarrow C_6H_8(OH)_6$

Användning

Sorbitol används bland annat som sötningsmedel med E-nummer 420 och som tillsats i vissa kosmetika, eftersom substansen även har en fuktbindande effekt. Sorbitol kan ha en laxerande effekt, och vid för stort regelbundet intag kan det leda till magproblem med massiv viktnedgång som följd.

Se även

• Sorbitolsirap
• Glukos
• Mannitol
• Xylitol