Sorbitol

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sorbitol
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol
Övriga namn D-sorbitol, D-glukitol
Kemisk formel C6H8(OH)6
Molmassa 182,1718 g/mol
Utseende Färglösa, nålformade kristaller med söt smak
CAS-nummer 50-70-4
SMILES O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
Egenskaper
Densitet 1,49 g/cm³
Löslighet (vatten) 2350 g/l (25 °C)
Smältpunkt 95 °C
Kokpunkt 295 °C
Faror
LD50 17800 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Sorbitol är en sockeralkohol som finns i vissa bär (bland annat rönnbär) och frukter. Den bildas även i små mängder i människokroppen.[1] Sötman är ungefär hälften av sockrets.

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Sorbitol bildas från glukos (druvsocker[1] – C6H7O(OH)5) genom hydrogenering.

\rm C_6H_7O(OH)_5 + H_2 \rightarrow C_6H_8(OH)_6

Användning[redigera | redigera wikitext]

Sorbitol används bland annat som sötningsmedel med E-nummer 420 och som tillsats i vissa kosmetika, eftersom substansen även har en fuktbindande effekt. Sorbitol kan ha en laxerande effekt, och vid för stort regelbundet intag kan det leda till magproblem med massiv viktnedgång som följd.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] http://www.ne.se/lang/sorbitol - från Nationalencyklopedin på nätet - http://www.ne.se - läst datum: 7 april 2014