Spenat

Från Wikipedia

?Spenat
Blommande spenat
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning:	Caryophyllales
Familj:	Amarantväxter Amaranthaceae
Släkte:	Spinacia
Art:	Spenat S. oleracea
Vetenskapligt namn
§Spinacia oleracea Auktor: L.
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Spenat (Spinacia oleracea) är en växt som odlas för sina ätbara blads skull. Odling av spenat började i Persien. Löven är 3–30 centimeter långa och 1–15 centimeter breda, med större blad längre ner på stammen och mindre uppåt, där blommorna återfinns. Blommorna, som är ljust gulgröna och tre–fyra millimeter i diameter, mognar till ett torrt fruktkluster med många frön.

Spenat sägs ofta vara rikt på järn, vilket inte stämmer. Järninnehållet i spenat är bara något högre än i andra gröna grönsaker; dessutom innehåller spenat oxalater som gör det svårare för kroppen att ta upp järnet.^{[källa behövs]} För att få i sig så mycket järn som möjligt från spenaten bör man samtidigt äta någonting c-vitaminrikt, då c-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn. Spenat innehåller däremot gott om a-vitamin, e-vitamin och ett antal viktiga antioxidanter, exempelvis karotenoiden lutein.

Missförståndet om järn tros härstamma från ett felplacerat decimalkomma i en tidig publikation om näringsinnehållet i föda, gjord 1870 av en d:r E. von Wolf. Detta påstående tillbakavisades först 1937 av tyska forskare, då det visade sig att spenat innehöll endast en tiondel så mycket järn som von Wolf kommit fram till.^{[källa behövs]}

Det är spenat som ger styrka till den tecknade figur som i Sverige heter Karl-Alfred.

För hobbyodlaren är mangold ett mer lättodlat alternativ till spenat.

[redigera] Källor

[redigera] Externa länkar

• Spinach – växtens näringsinnehåll och historia (Engelska)