Tabasco (varumärke)

Tabascosås

Tabasco är ett varumärke för en serie såser producerade av det Louisianabaserade företaget McIlhenny Company.

Ingredienser

Tabasco Pepper Sauce är gjord på chilifrukten tabasco, vinäger, och salt och lagras på fat under tre år.

Historik

Den ursprungliga såsen, kallad Tabasco Pepper Sauce, skapades av Edmund McIlhenny, en före detta bankir som flyttade till Louisiana runt 1840. Inledningsvis använde McIlhenny kasserade parfymflaskor för att distribuera sås till familj och vänner och när han 1868 började sälja såsen till allmänheten, beställde han tusentals "parfymflaskor" från ett glasbruk i New Orleans.

Styrka

Den ursprungliga såsen mäter mellan 2,500–5,000 SCU på Scoville-skalan.

Varianter

Bland Tabascoprodukterna finns även en grön pepparsås som är lite mildare, en starkare habanerosås, en mild pepparsås med vitlökssmak och en rökig chipotlesås.

Externa länkar

• Chiliguiden
• Tabasco Pepperfest