Tamarind

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tamarind
historisk teckning
historisk teckning
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Ärtordningen
Fabales
Familj Ärtväxter
Fabaceae
Underfamilj Caesalpinioideae
Tribus Detarieae
Släkte Tamarindsläktet
Tamarindus
L.
Art Tamarind
T. indica
Vetenskapligt namn
§ Tamarindus indica
Auktor L.
Tamarindträdet
Tamarindträdet
Hitta fler artiklar om växter med

Tamarind (Tamarindus indica) är en ärtväxt som ursprungligen kommer från Afrika och är vanlig i Indien. Det är den enda arten i släktet. Namnet kommer från arabiska tamr hind, vilket betyder 'indisk dadel'. Växten är ett högt träd, och veden är mycket hård och används bland annat till promenadkäppar. De hela fruktbaljorna och fröna används som föda. Fruktköttet är syrligt och innehåller 25% socker.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Omogna tamarindskidor äts som grönsak, frukterna är mycket syrliga. Fröna omges av en brun pasta-liknande massa som tas tillvara och säljs i burkar eller pressat till kakor. Det hårda skalet avger ingen fukt och pastan hindras därför från uttorkning och oskalad frukt har därför exceptionell hållbarhet. Tamarind används i HP-sås och Worcestershiresås för den syrliga smaken, och tamarind ingår ofta i de olika asiatiska köken.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

Tamarindus occidentalis Gaertn.
Tamarindus officinalis Hook.
Tamarindus umbrosa Salisb.
Tamarind fruktbaljor