Tartarsås

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tartarsås
Kyckling med sås.

Tartarsås, sauce tartare, är en kall sås som i grundreceptet görs av endast majonnäs, äggula och gräslök. I modern matlagning är den dock i allmänhet kompletterad med ytterligare ingredienser, t ex persilja, vitvinsvinäger, kapris, senap eller finhackad gurka. Tartarsås är utmärkt till panerad mat eller kyckling.

Ursprung[redigera | redigera wikitext]

På 1800-talet var såsen ett populärt tillbehör till biffar av rå finmalen oxfilé, så kallad tartarbiff eller råbiff.[1] Såsen har fått sitt namn av biffarna, som i sin tur fått sitt namn efter det asiatiska stamfolket tatarerna.[1] Man trodde felaktigt att tatarerna åt rått kött.[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Åt tatarerna tartarsås?”. Världens Historia. 2010. http://varldenshistoria.se/fraga-oss/at-tatarerna-tartarsas. Läst 5 mars 2013. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]