Tartrazin

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Strukturformel
Summaformel C16H9N4Na3O9S2

Tartrazin (E 102)[1] är ett vattenlösligt syntetiskt färgämne tillhörande gruppen azofärgämnen. Handelsformen är ett orangerött[2] pulver, som vid användning resulterar i klart gul färg.

Användningsområden[redigera | redigera wikitext]

  • Tartrazin används för färgning av livsmedel, men förbjöds 1989 i Sverige på grund av att det kan framkalla starka allergiska reaktioner såsom svullnad över hela kroppen (nässelutslag) samt svullnad i hals med kvävningsdöd som risk. Till följd av EU-direktiv 1999 har Sverige åter godkänt tartrazin för begränsad användning som färgämne för cocktailkörsbär och likörer.[3] De allergiska problemen kvarstår dock för känsliga personer.
  • Tartrazin färgar ylle klart gult. Färgningen är färgäkta.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Se E-nummer
  2. ^ Källa: Prismas stora uppslagsbok, Prisma, Stockholm 1983, ISBN 91-518-1545-1
  3. ^ Källa: Nationalencyklopedin, Bra Böcker, Höganäs 1995 ISBN 91-7024-621-1

Se även[redigera | redigera wikitext]