Välling

Välling är ett flytande livsmedel vars huvudingredienser är mjöl samt vatten eller någon annan vätska, till exempel kokt komjölk. Den berikas numera ofta med mineraler och vitaminer. I Sverige dominerar vetemjöl, men välling kan också göras på andra mjöltyper, exempelvis havremjöl,rågmjöl, mannagryn och majsmjöl.

Historiskt har välling varit ett vanligt förekommande livsmedel. Majsvälling var tidigare en viktig del av dieten i Centralamerika och är det även idag i delar av södra Afrika.

I Sverige är det vanligt att ge välling till barn, som ofta dricker den i en nappflaska.

Ibland slutar barnen med välling i förskoleåldern, medan andra fortsätter och så småningom övergår till vuxenvälling. Vissa idrottare dricker vuxenvälling för att den innehåller så mycket näring maltodextrin. Maltodextrin är den främsta beståndsdelen i gainers som elittränande äter för att fylla upp sina kolhydrater i kroppen snabbt efter intensiv träning.

Ett vanligt paket fullkorn "vuxen" välling (Semper Må Bra Fullkorn) innehåller: Vasslepulver, havremjöl, skummjölkspulver, mältat kornmjöl, grahamsjöl, veg. olja, rågmjöl, vetemjöl, socker, mjölksocker, mineralämnen (kalcium, järn, jod), joderat koksalt, vitaminer (A,D,E,C tiamin, riboflavin, niacin, B6), emulgeringsmedel (veg-mono- och diglycerider), torrjäst. Produkten innehåller 48% fullkornsmjöl.

På senare år har glutenhalten i välling debatteras. Enligt en doktorsavhandling av barnläkaren Annelie Carlsson vid Universitetssjukhuset i Lund har antalet barn med glutenintolerans fyrfaldigats sedan glutenhalten i vällingprodukter ökade under 1980-talet .

Ett vanligt paket välling (Semper) innehåller: Skummjölkspulver, avsaltat vasslepulver, veg. olja (palm, raps, solros), siktat havremjöl, majsmjöl, maltodextrin, havremjöl, vetestärkelse, mineralämnen (kalcium, järn, zink, jod), emulgeringsmedel (veg. mono- och diglycerider), vitaminer (A, D, E, C, tiamin, niacin, B6, folsyra, B12, pantotensyra).

Se även

• Gröt