Välling

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Välling är ett flytande livsmedel vars huvudingredienser är mjöl samt vatten eller någon annan vätska, till exempel kokt komjölk. Barnvälling berikas också enligt lag med mineraler och vitaminer. I Sverige dominerar havremjöl, men välling kan också göras på andra mjöltyper, exempelvis vetemjöl, rågmjöl, mannagryn och majsmjöl.

Historiskt har välling varit ett vanligt förekommande livsmedel. Majsvälling var tidigare en viktig del av dieten i Centralamerika och är det även idag i delar av södra Afrika.

I Sverige är det vanligt att ge välling till barn, som ofta dricker den i en nappflaska.

Ibland slutar barnen med välling i förskoleåldern, medan andra fortsätter och så småningom övergår till vuxenvälling.

Glutenhalten i välling diskuterades i slutet av 1980-talet, eftersom antalet barn med celiaki plötsligt ökade. Enligt en doktorsavhandling av barnläkaren Annelie Carlsson vid Universitetssjukhuset i Lund fyrfaldigades antalet barn med glutenintolerans när glutenhalten i vällingprodukter ökade under 1980-talet och Livsmedelsverkets råd ändrades till att föräldrar skulle introducera gluten först efter 6 månaders ålder [1].

Då ändrade Livsmedelsverket kostråden igen och mängden gluten minskades i välling. Antalet barn med glutenintolerans sjönk därmed till samma nivå som tidigare. Rådet är nu att introducera liten mängd gluten medan barnet fortfarande ammas.


Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Svensk pastakultur ger dold glutenintolerans”. http://www.skane.se/templates/page.aspx?id=111415. Läst 6 maj 2011.