Våffla
En våffla är en sorts bakverk, maträtt och även efterrätt. Formen på våfflan är fyrkantig eller rund, större våffeljärn producerar ibland fem sammanhängande hjärtformiga våfflor, som är lätta att lösgöra från varandra. Ordet är känt sedan 1642 och kommer från tyskans Waffel, med samma betydelse,[1] men sattes antagligen av förfäder i samband med Vår Fru (Jungfru Maria).[2] Våfflor är än idag i en stor del av Sveriges hushåll en vanlig rätt på Våffeldagen, det vill säga Jungfru Marie bebådelsedag som firas den 25 mars.
Innehåll |
[redigera] Våfflor i Sverige
Våfflor är kända i Sverige sedan 1600-talet.[3]
- Varianter
- Vardagsvåffla - en "matig" våffla som innehåller ägg.
- Frasvåffla - en spröd och frasig våffla utan ägg. Dock kan köpt frasvåffelmix innehålla ägg.
- Entrévåffla - en blandning mellan vardagsvåffla och frasvåffla.[4]
Kejsarvåffla är inte en våffelvariant, utan ett registrerat varunamn på en "matig" våffla från Kungsörnen.
- Tillagning
Våfflor görs av en smet som i grunden består av mjöl, vatten och/eller mjölk och/eller grädde samt smör. Det finns recept som innehåller till exempel ägg eller jäst. Smeten gräddas i särskilda våffeljärn. Dessa, numera vanligen elektriska, apparater är tvådelade på ett sådant sätt att våfflan gräddas på båda sidorna samtidigt.
- Servering
Våfflor bör vara lätta och frasiga. Det är i mångt och mycket frasigheten som skiljer en våffla från en pannkaka. Med sylt, bär och/eller vispad grädde är våfflor en omtyckt maträtt och efterrätt. De kan även serveras med alternativa tillbehör såsom kaviar, gräddfil, gräslök, räkor, pepparrotssmör och smältost/dessertost. Ibland serveras våfflor i speciella våffelstugor, speciellt i fjällen.
[redigera] Våfflor i andra länder
Amerikanska våfflor serveras vanligtvis med smör och sockerlag, men det förekommer även att de serveras med kyckling eller njurstuvning. De belgiska våfflorna är tjockare och fyrkantiga i formen,
[redigera] Andra betydelser
Våffla kan även avse våffelstrut, det konformade rån som används som glasstrut. För tillverkning av rån används rånjärn.
[redigera] Se även
[redigera] Källor
- ^ Nationalencyklopedins ordbok
- ^ Nordiska museet - Marie bebådelsedag och våffeldagen, 25 mars
- ^ Nationalencyklopedin
- ^ Rutiga kokboken från ICA Förlaget
[redigera] Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Våffla.
[redigera] Bilder
-
Belgiska våfflor
-
Våffelstrut
-
Svenska våffelhjärtan
