Varmkorv
 |
Artikeln eller avsnittet anses vara förvirrande. (2011-08) Hjälp gärna till att förtydliga artikeln och göra den mer lättläst. Se eventuellt diskussionssidan för mer information. Om artikeln inte åtgärdats inom tre år från det att den märkts upp kommer den att raderas. |
| Varmkorv | |
Varmkorv med senap
|
|
| Ursprung |  Tyskland |
|---|---|
| Huvudingredienser | fläskkött, nötkött |
| Matsort | snabbmat |
| Serveras som | Huvudrätt |
| Variationer | senap, ketchup, (rostad) lök, räksallad |
Varmkorv (finlandssvenska: hot dog)[1], är en kokt eller grillad smal korv, 10-20 centimeter lång. Den serveras vanligen i skuret korvbröd med tillbehör som ketchup, senap, bostongurka, (rostad) lök med mera, På "franska varmkorvar" går brödet runt korven och är inte skuret. Varmkorv med bröd har blivit en klassiker i Norden.
Historia [redigera]
Redan på medeltiden lär korv med bröd serverats i Frankfurt.På 1600-talet tillverkade den tyske slaktaren Johann Georgehehner en korv som fick smeknamnet dachshund (tax). Därav engelskans hot dog.[2] 1871 öppnades det första korvståndet i New York.[3] Tjugosex år senare, 1897, serverades varmkorv första gången i Sverige under Konst- och industriutställningen på Djurgården i Stockholm.[4] Under många år såldes korven av korvförsäljare med en låda på magen, detta förbjöds dock 1972 av hygieniska skäl, men försäljningen fortsatte som tidigare i korvkiosker.[3] Varmkorv kan även köpas i gatukök[5] och på senare år även på de flesta bensinmackar.
- Några typer av varmkorv är grillkorv, wienerkorv och röd pölse.
- Luffare består endast av korvbröd och mos.
- En varmkorv med bröd och mos ovanpå kallas för en halv special. Moset läggs alltså överst och täcker nästan hela korven och brödet. En hel special är samma sak, fast med två korvar.
- I finlandssvenskan använder man sällan ordet "varmkorv", utan oftast säger man istället hot dog eller knackkorv, även om det senare mer syftar på själva korven som används.
- 1959 släpptes Owe Thörnqvists låt Varm korv boogie.
- Den längsta varmkorven tillverkades av "Empacadora Ponderosa" i Mexiko, den var 114,32 meter lång.[6]
Referenser [redigera]
- ^ http://www.kotus.fi/index.phtml?l=sv&s=666
- ^ ”Korvbrödsbagarn -korvbrödets historia”. http://www.korvbrodsbagarn.se/.
- ^ [a b] ”Varmkorv.nu- korvhistorik”. http://letgo.se/varmkorv/korvhistorik.htm.
- ^ http://www.ericsonwolke.se/lasmer_sth.htm
- ^ ”Sibyllas hemsida”. http://sibylla.se/.
- ^ ”Inledning: Att sätta rekord”. Guinness World Records 2010. Bonnier Fakta. 2009. Sid. 14. ISBN 978-91-7424-033-7
Vidare läsning [redigera]
- Andersson, Christina (2007). ”Från konfektyrkiosk till thaikök: kiosker och gatukök i ytterstaden”. Blick (Stockholm) 4 (2007),: sid. [78]-85 : ill.. 1652-8328. ISSN 1652-8328. http://www.stockholmskallan.se/index.php?sokning=1&action=visaPost&mediaId=19036. Libris 10654724
- Eriksson, Leif; Nordquist Jenny (2004). Korv, mos och människor: en bok om svenska korvkiosker. Stockholm: Wahlström & Widstrand. Libris 9461835. ISBN 91-46-21100-4 ( inb.)
- ”Nr 22. Lyckeby gatukök - Jonassons kiosk”. Industrier, affärer & hantverkare i Lyckeby. 1986. 1986. Libris 11325253
- Pihlblad, Gunilla (1987). Riksförbundet Kiosk & gatukök 50 år. Örebro: Förb. (KIGA). Libris 673105
- Wells, Troth (2007[2005]) (på eng). The world of street food: easy quick meals to cook from home. Oxford: New Internationalist. Libris 11390048. ISBN 978-1-904456-50-6 (pbk.)
