Varmkorv

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Varmkorv
Varmkorv med senap
Varmkorv med senap
Ursprung Tyskland Tyskland
Huvudingredienser fläskkött, nötkött
Matsort snabbmat
Serveras som Huvudrätt
Variationer senap, ketchup, (rostad) lök, räksallad, gurkmajonnäs, bostongurka

Varmkorv (finlandssvenska och engelska: hot dog)[1], är en kokt eller grillad smal korv, 10-20 centimeter lång. Den serveras vanligen i skuret korvbröd med tillbehör som ketchup, senap, bostongurka, (rostad) lök med mera. På en "fransk hot dog" går brödet runt korven och är inte skuret. Varmkorv med bröd har blivit en klassiker i Norden.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Redan på medeltiden lär korv med bröd serverats i Frankfurt. På 1600-talet tillverkade den tyske slaktaren Johann Georgehehner en korv som fick smeknamnet dachshund (tax). Därav engelskans hot dog.[2] 1871 öppnades det första korvståndet i New York.[3] Tjugosex år senare, 1897, serverades varmkorv första gången i Sverige under Konst- och industriutställningen på Djurgården i Stockholm.[4] Under många år såldes korven av korvförsäljare med en låda på magen, detta förbjöds dock 1972 av hygieniska skäl, men försäljningen fortsatte som tidigare i korvkiosker.[3] Varmkorv kan även köpas i gatukök[5] och på senare år även på de flesta bensinmackar.

  • Några typer av varmkorv är grillkorv, wienerkorv och röd pölse.
  • Luffare eller Tuffing[6] består endast av korvbröd och mos.
  • En varmkorv med bröd och mos ovanpå kallas för en halv special. Moset läggs alltså överst och täcker nästan hela korven och brödet. En hel special är samma sak, fast med två korvar.
  • I finlandssvenskan använder man sällan ordet "varmkorv", utan oftast säger man istället hot dog eller knackkorv, även om det senare mer syftar på själva korven som används.
  • 1959 släpptes Owe Thörnqvists låt Varm korv boogie.
  • Den längsta varmkorven tillverkades av "Empacadora Ponderosa" i Mexiko, den var 114,32 meter lång.[7]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.kotus.fi/index.phtml?l=sv&s=666
  2. ^ ”Korvbrödsbagarn -korvbrödets historia”. http://www.korvbrodsbagarn.se/. 
  3. ^ [a b] ”Varmkorv.nu- korvhistorik”. http://letgo.se/varmkorv/korvhistorik.htm. 
  4. ^ http://www.ericsonwolke.se/lasmer_sth.htm
  5. ^ ”Sibyllas hemsida”. http://sibylla.se/. 
  6. ^ ”Tidningen Ljusnan”. http://helahalsingland.se/bollnas/bollnasc/1.2767727-mamma-mos-har-avlidit/. 
  7. ^ ”Inledning: Att sätta rekord”. Guinness World Records 2010. Bonnier Fakta. 2009. sid. 14. ISBN 978-91-7424-033-7 

Vidare läsning[redigera | redigera wikitext]