Veganism

Från Wikipedia

Hoppa till: navigering, sök
Exempel på vegankost

Veganism är en filosofi och ett levnadssätt som söker sig bort från användning av djur för mat, kläder, eller andra ändamål. Veganer undviker därmed animaliska produkter såsom kött, fågel, fisk, ägg, mjölkprodukter, skinn, ylle, dun och päls. Många men inte alla veganer undviker även produkter baserade på honung och bivax. Mycket små mängder av ämnen och tillsatser som är av animaliskt ursprung kan vara avgörande för om veganen använder sig av produkten eller inte. Avgörande för de flesta [källa behövs] veganer är även om en produkt som i sig inte är animalisk har använt sig av djurförsök vid framtagning av produkten. Andra företeelser som många veganer undviker är tillställningar där man anser att djur på ett eller annat sätt far illa. Det gäller exempelvis besök av djurparker eller djurcirkusar.

Det finns en rad olika skäl till att personer väljer att leva som veganer; de vanligaste är etiska, religiösa [källa behövs], miljö-[källa behövs] och hälsoskäl [källa behövs]. Forskning gjord på Karolinska Institutet visar att vegankost kan förbättra hälsan hos reumatiker.[1]

Proteinerna i mat ersätts framförallt med baljväxter, nötter och frön i obehandlade och förädlade former. Alger kan också ge ett värdefullt tillskott av vissa mineraler. Proteiner finns i princip i alla vegetabilier. En vegan som tillgodoser sitt energibehov och äter varierat löper liten risk att få i sig för lite protein.[2]

Den vegan som bara utesluter animalier ur kosten utan att ersätta dem på rätt sätt kan på sikt få brist på viktiga näringsämnen som B12, D-vitamin och kalcium. Vissa produkter såsom sojamjölk, havremjölk, frukostflingor med flera finns med tillskott av B12, D-vitamin och kalcium, men extra tillskott kan i viss mån behövas.[2]

På senare tid erbjuder flera livsmedelsaffärer vegetabilisk mjölk, matlagningsgrädde, yoghurt, glass och margarin, men även olika substitut för kött. Flera av de större stormarknaderna erbjuder även bland annat olika hårdostar, mjukost, crème fraîche, vispgrädde och vaniljsås.

Av sojabönan görs ofta köttersättningsprodukter, som sojalax, sojaräkor, sojasalami (kallas "velami") med mera.

Innehåll

[redigera] Källor

  1. ^ Elkan, Ann-Charlotte; Beatrice Sjöberg, Björn Kolsrud, Bo Ringertz, Ingiäld Hafström och Johan Frostegård (18 mars 2008). "Vegankost ger kärlskyddande antikroppar hos reumatiker". Karloinska Institutet. http://ki.se/ki/jsp/polopoly.jsp?d=130&a=52276&l=sv&newsdep=130&newsdep=130. Läst 29 mars 2008. 
  2. ^ [a b] "Vegankost". Livsmedelsverket. http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=12100&epslanguage=SV. Läst 2007-03-28. 

[redigera] Se även

[redigera] Externa länkar

[redigera] Vidare läsning

Hämtad från "http://sv.wikipedia.org/wiki/Veganism"
Personliga verktyg
Skapa en bok