Vitsenap

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Vitsenap
Sinapis alba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-265.jpg
Systematik
Domän Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Kålordningen
Brassicales
Familj Korsblommiga växter
Brassicaceae
Släkte Senapssläktet
Sinapis
Art Vitsenap
S. alba
Vetenskapligt namn
§ Sinapis alba
Auktor Fries, 1814
Hitta fler artiklar om växter med

Vitsenap (Sinapis alba) art i familjen korsblommiga växter och förekommer naturligt från östra Medelhavsområdet till sydvästra Asien och Indien. Arten odlas som krydd- och medicinalväxt, men kan också användas till att bekämpa nematoder i odlingar.

Det är en ettårig ört, som trots sitt namn har gula blommor.

Underarter[redigera | redigera wikitext]

I Sverige förekommer egentligen två olika underarter, nämligen vanlig vitsenap (subsp. alba) och linsenap (subsp. dissecta). De två underarterna skiljs genom att den vanliga vitsenapen har borsthårig fruktskida medan linsenapens fruktskida är helt kal.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Ur vitsenapens frö utvinns olja som används för att göra senap, men på senare tid har vitsenapen också fått konkurrens från sareptasenapen (Brassica juncea), även kallad brun senap, eftersom denna är enklare att skörda med maskin. Starkare varianter av senap, till exempel skånsk senap, använder istället en viss mängd frö från svartsenap (S. nigra) för att få en starkare smak. Även franska senapssorter, i synnerhet dijonsenapen, använder sig istället av svartsenapsfrö. Dessa starkare senapsarter är vanligen också mindre söta än de vanliga sorterna som är gjorda på frö från vitsenap.

Namn på andra språk[redigera | redigera wikitext]

  • Gorczyca biała på polska
  • Gul Sennep på danska
  • Hvítur mustarður på isländska
  • Keltasinappi på finska
  • Kvitsennep på norska
  • Weiße Senf på tyska
  • White Mustard på engelska

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]