Zinfandel
| Vin |
|---|
Vin Rött vin |
Zinfandel är en blå vindruva av arten Vitis vinifera. Det är en mångsidig druva som producerar rött vin, vitt vin, rosévin, mousserande vin och portvin.
Ursprung [redigera]
1996 upptäcktes att den kaliforniska druvan Zinfandel är samma druva som den italienska Primitivo som har sin hemvist i Apulien (it. Puglia), Italiens "klack". DNA-analys har visat att båda druvorna härstammar från gamla dalmatiska druv-sorter.[1] Vid en undersökning av Jasenka Piljac och Meredith år 2001 fann man några gamla vinstockar av den gamla dalmatiska druvan och kunde visa på likhet i DNA med Zinfandel. De undersökta druvorna kallas Crljenak kaštelanski ("liten svart från Kaštela").I många år ansågs den vara identisk med den syditalienska primitivo, men DNA-analys har visat att zinfandel inte är identisk med den utan båda stammar från en kroatisk druva vid namn crljenak.
Vinregioner [redigera]
Rött vin av god kvalitet produceras på denna druva framförallt i Kalifornien, till exempel i Sonoma och Napa Valley. I Kalifornien produceras även sedan 1980-talet det så kallade White Zinfandel-vinet som är ett ljusrosa vin som framställs genom att skalen får ligga en kortare tid tillsammans med druvsaften, ungefär som rosévin. Även i italienska Apulien görs viner på denna druva (då heter den Primitivo). De sistnämnda har blivit populära i Sverige tack vare Bengt Frithiofsson som introducerade dessa på 1980-talet.
Även om Zinfandel är vanligast i Kalifornien, odlas den även i Sydafrika, Australien, Chile och det lär också finnas några få stockar i Hermitage i Norra Rhônedalen.
Referenser [redigera]
- ^ Piljac, Jasenka (2005). ”The Application of Bioinformatics Techniques in Genetic Identification and Profiling of Rare Grape Varieties Indigenous to Croatia”. Essays in Bioinformatics (IOS Press) 368: ss. 220–223. ISBN 1586035398, 9781586035396. http://books.google.com/books?id=fwuk4zA0YiUC&printsec=frontcover#PPA220,M1.
