Äggröra

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Smörgåsar med äggröra.

Äggröra är en maträtt som i grunden består av en smet med vispat ägg och salt som hälls i en kastrull eller stekpanna med smält matfett och tillagas under ständig och försiktig omrörning.[1] Alternativt knäcker man ner äggen direkt i kastrullen och snabbt rör ihop dem.

Äggröra finns i många olika varianter, där mjölk eller grädde och vetemjöl rörs ned i smeten.[1] Det är viktigt att värmen inte är för hög, annars kan den bli grynig.[1]

Schweizisk äggröra tillagas på högre värme och då rörs ägg och riven ost ned direkt i smöret.[1] Den smaksätts även med vitpeppar.[1]

Äggröra kan serveras med exempelvis rökt kött, rökt fisk, skinka, kokta grönsaker, rostade brödtärningar eller en grönsallad.[1]

Övrigt[redigera | redigera wikitext]

Äggröra är också namnet på ett strategiskt brädspel.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c d e f] Rutiga kokboken. ICA Bokförlag. 1994. sid. 91–92. ISBN 91-534-1600-7