Äggvita

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Äggvita är den vita proteinlösning (90 % vatten, 10 % protein)[1] som omger äggulan i ett ägg.

Proteiner[redigera | redigera wikitext]

Ovalbumin utgör omkring hälften av proteinerna i äggvitan, som bland annat även innehåller ovomucoid, ovotransferrin och lysozym.[2]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]