Aladåb

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Aladåb (franska à la daube, inkokt i gelé) är en kall maträtt med kött, grönsaker eller fisk i gelé.[1] Kokning av kött eller fisk med ben och bindväv ger ett spad som stelnar när det svalnar. Man kan också tillsätta färdigt gelatin till andra råvaror för att göra aladåb.

I Radiokalendern 2020, Knäckarbanketten, så finns en fiktiv rätt som heter kalabalikaladåb.[2]

Ägg i gelé.
Köttaladåb

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Engnes, Margit; Pernilla Tunberger, Tore Wretman (1960). Bonniers Kokbok. sid. 601 
  2. ^ Radio, Sveriges. ”Del 8: Lurad - Julkalendern 2020: Knäckarbanketten”. sverigesradio.se. https://sverigesradio.se/avsnitt/1574043. Läst 15 december 2020.