Betaglukan

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tredimensionell struktur av cellulosa, en β-1,4-glukan.

Betaglukan, eller β-glukan, är en sorts fiber som är löslig i vatten och återfinns i bland annat havre. Betaglukaner sitter närmast under skalet på sädeskornet men också i viss del i hela stärkelserika endospermet.

Betaglukaner är speciellt viktiga för kroppen då de hjälper till att sänka kolesterolhalten. Detta sker genom att betaglukaner, på grund av sin förmåga att bilda gel i vattenlösning, för med sig gallsyra från tunntarmen vidare till tjocktarmen och ut ur kroppen utan att tillåta dem att bli återupptagna i tunntarmen. Ny gallsyra produceras i levern, av kolesterol hämtat från blodbanan. På detta sätt sänks framförallt det "onda" LDL-kolesterolet av betaglukaner från havre.[1]

Betaglukaner hjälper även till att stabilisera blodsockernivån. Detta sker också på grund av betaglukanernas förmåga att bilda geler i vattenlösning, vilket gör näringsupptaget från tunntarmen långsammare och förhindrar snabb stegring av blodsockret.[2]

Beta-glukan utvunnet ur jäst- och medicinalsvamp utmärks med sin förmåga att påverka immunförsvaret.[3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Tryckta källor[redigera | redigera wikitext]

  • Ripsin et al: Oat products and lipid lowering, JAMA 267(24):3317, 1992

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. Ripsin et al (1992). ”Oat products and lipid lowering”. JAMA "267" (24): sid. 3317. 
  2. Battilana et al (2001). ”Mechanism of action”. Eur J of Clin Nutr "55" (327). 
  3. Ooi VE, Liu F (2000). ”Immunomodulation and anti-cancer activity of polysaccharide-protein complexes”. Curr. Med. Chem. "7" (7): ss. 715–29. PMID 10702635.