Bixa orellana

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Annattoträd
Bixa.jpg
Systematik
Domän Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Malvaordningen
Malvales
Familj Bixaceae
Släkte Bixa
Art Annattoträd
B. orellana
Vetenskapligt namn
§ Bixa orellana
Auktor Carl von Linné
Hitta fler artiklar om växter med

Annattoträd eller Achiote (Bixa orellana) är en buske eller litet träd som växer i Amerikas tropiska regioner. Namnet kommer från nahuatls ord för busken, achiotl. Växten kallas även aploppas och för dess ursprungliga tupianska namn urucu. Växten odlas i Sydamerika och i Sydöstasien där den introducerades av spanjorer1600-talet. Den är mest känd för färgämnet som tillverkas från frukterna, annattoextraktet. Växten har rosa blommor och röda taggiga frukter som innehåller röda frön. Frukterna torkar och hårdnar till bruna kapslar.

Kännetecken[redigera | redigera wikitext]

Den oätliga frukten odlas för dess frön, som innehåller ämnena bixin och norbixin av vilka man kan producera annatto. Färgämnet tillverkas genom att blanda fröna i vatten. Det används för att färga livsmedel som ost, fisk och vinäger. Det säljs som pulver för kulinariskt ändamål, huvudsakligen som färg. Det är huvudingrediens i kryddblandningen recado rojo. Fröna stöts och används som en subtil smak- och färgförhöjare i latinamerikanska, jamaicanska och filippinska köket. Annatto växer i popularitet som naturligt alternativ till syntetiska färämnen. Då den även har en speciell smak kan de användas som färgämne och krydda till ris istället för det mycket dyrare saffran. Det är en viktig ingrediens i den mexikanska rätten Puerco Pibil, samt i den mexikanska chokladdrycken tascalate.

Etnomedicinsk användning[redigera | redigera wikitext]

Trädet har länge använts bland indianer för att producera kroppsbemålningar, läppstift (vilket är grunden för plantans smeknamn läppstiftsträd. Användningen av annatton som färgmedel för håret av män i olika stammar i Ecuador och var grunden till deras spanska smeknamn, colorados. Delar av plantan kan användas för att göra läkemedel mot åkommor som värmeslag, halsfluss, brännskada, lepra, ändtarmsbesvär och huvudvärk. Saven från frukterna används också för att behandla typ 2-diabetes och svampinfektioner.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Galleri[redigera | redigera wikitext]