Brix-skalan

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Uppslagsordet ”Brix” leder hit. För andra betydelser, se Brix (olika betydelser).

Brix-skalan (symbol °Bx) är en skala som anger innehållet av socker i en vattenlösning, och som används inom livsmedelsindustrin och vinframställning (där den mäter mustvikt).[1] Brix-skalan använder måttet grader Brix (°Bx) som har definitionen 1 °Bx = 1 gram per 100 gram lösning (vara). Den är således en viktprocentskala för sockerinnehåll.

Skalan har sitt namn efter den tyske matematikern och ingenjören Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870).[2]

Bland liknande mått kan nämnas Oechslegrader (°Oe), Klosterneuburger mostwaage (KMW) och Baumé.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Calwineries: Brix Scale, läst 2010-08-17
  2. ^ Allgemeine Deutsche Biographie, vol. 3 (1876), s. 335: Brix: Adolf Ferdinand Wenceslaus B. (tyska); motsvarande Wikisourcetext