Hoppa till innehållet

Brixskalan

Från Wikipedia
Uppslagsordet ”Brix” leder hit. För andra betydelser, se Brix (olika betydelser).

Brixskalan (symbol °Bx) är en skala som anger innehållet av socker i en vattenlösning, och som används inom livsmedelsindustrin och vinframställning (där den mäter mustvikt).[1] Brix-skalan använder måttet grader Brix (°Bx) som har definitionen 1 °Bx = 1 gram per 100 gram lösning (vara). Den är således en viktprocentskala för sockerinnehåll.

Skalan har sitt namn efter den tyske matematikern och ingenjören Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798–1870).[2]

Bland liknande mått kan nämnas Oechslegrader (°Oe), Klosterneuburger mostwaage (KMW) och Baumé.