Caesarsallad

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Caesarsallad
CaesarSalad3.jpg
Caesarsallad med grillad kyckling överst
LandMexiko Mexiko
StadTijuana
UpphovsmanCaesar Cardini
År1924
Huvudinnehållromansallat, krutonger, parmesan, citron, olivolja, ägg, Worcestersås, svartpeppar

Caesarsallad är en sallad från 1920-talet som är vanlig i det amerikanska köket. Originalreceptet innehöll romansallat, vitlöksdoftande olivolja, worcestershiresås, citronjuice, vitlöksdoftande krutonger, parmesan och ägg.

Rätten skapades av Caesar Cardini, som till ena hälften var italienare och andra hälften mexikan.[1] Efter första världskriget flyttade han med sin bror från Milano i Italien till San Diego i USA, men drev en restaurang i Tijuana i Mexiko för att locka över amerikaner som tröttnat på förbud.[2]

Enligt en legend, berättad av hans dotter Rosa, ska han ha skapat rätten i på USA:s nationaldag den 4 juli 1924.[1] Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån vad han hade kvar, och introducerade den nya salladen under en föreställning framför de väntande restauranggästerna.[1]

Många tillägg till originalreceptet förekommer. Några exempel är sardeller, kyckling, bacon, senap, grädde och majonnäs.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]