Cobbsallad
| Cobbsallad | |
 Cobbsallad med det traditionella upplägget av ingredienserna i rader. | |
| Land | USA  |
|---|---|
| Stad | Los Angeles, Kalifornien |
| Ursprung | Hollywood Brown Derby Restaurant |
| År | Osäkert |
| Huvudinnehåll | Isbergssallad Vattenkrasse Endiver Romansallat Tomat Bacon Kyckling Ägg Advokado Blåmögelost |
Cobbsallad är en salladsrätt från 1920-talets eller 1930-talets Los Angeles i Kalifornien, USA, som är vanlig i det amerikanska köket.
Tillagning[redigera | redigera wikitext]
Cobbsallad kan göras med en ganska stor variation i tillagning och tillvägagångssätt, men innehåller inte sällan åtminstone flertalet av ingredienserna isbergssallad, vattenkrasse, endiver, romansallat och tomat, knaperstekt bacon, stekt kycklingbröst, hårdkokt ägg och advokado, blåmögelost, gräslök samt rödvinsvinäger.[1][2]
Rätten presenteras traditionellt som en salladsbädd av isbergssallad, vattenkrasse, endiver och ramsallat. På salladsbädden läggs sedan resterande ingredienserna i rader efter att de skurits i små men jämnstora bitar. Rätten toppas sedan med rödvinsvinäger och eventuell garnityr.[1][2]
Ursprung[redigera | redigera wikitext]
Det finns olika berättelser om vem som skapat cobbsalladen och när det ska ha skett.[3] Gemensamt för de flesta av berättelserna är att den skapades på Hollywood Brown Derby Restauarant i Los Angeles under slutet av 1920-talet eller under 1930-talet.
En berättelse förtäljer att det var Robert Howard Cobb, ägare till restaurangen, som komponerade rätten när han letade igenom restaurangens kylskåp efter enklare nattmat 1937. Han ska sedan ha bjudit sin vän teaterdirektören Sid Grauman på rätten, och när denna berömde den sattes den upp på restaurangens meny.[3]
En annan version av rättens ursprung säger att det var restaurangens kökschef Robert Kreis som skapade rätten 1929, samma år som restaurangen öppnade. Kökschefen ska då ha döpt rätten efter restaurangägaren Robert Cobb.[4]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Cobb salad, 22 februari 2023.
Noter[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b] Kummer, Corby (2007) (på engelska). 1001 Foods To Die For. Kansas City: Andrews McMeel Publishing. sid. 113. ISBN 978-0-7407-7043-2. https://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA113. Läst 28 april 2023
- ^ [a b] ”Cobb salad”. KCET. 23 juni 2017. https://www.kcet.org/food-discovery/food/weekend-recipe-cobb-salad. Läst 28 april 2023.
- ^ [a b] Redaktörerna vid Cooking Light Magazine (2013) (på engelska). Cooking Light Lighten Up America: Favorite American Foods Made Guilt-Free. Time Incorporated Books. sid. 144 ff. ISBN 978-0-8487-4488-5. Läst 28 april 2023
- ^ Schechter, Molly (23 maj 2012). ”Salad sensation celebrates 75 years” (på engelska). Sarasota Observer. https://www.yourobserver.com/news/2012/may/23/edibles-salad-sensation-celebrates-75-years/. Läst 28 april 2023.