Coq au vin

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Coq au vin

Coq au vin (franska: tupp i vin) är en maträtt som består av ungtupp, kokt i rödvin.[1]

Många departement använder sitt lokala vin för att ge prägel åt maträtten, såsom coq au vin jaune (Jura) eller coq au Champagne (Champagne-Ardenne) och så vidare. Den mest extravaganta varianten är coq au Chambertin, men denna innehåller generellt Chambertin mer i namnet än i praktiken.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”coq au vin - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/coq-au-vin. Läst 21 oktober 2019.