Dinatriumvätefosfat

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Dinatriumvätefosfat

SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Dinatriumvätefosfat med CAS-nr 7558-79-4[1] är en oorganiska förening med formeln Na2HPO4. Det är en av flera natriumfosfater. Salterna är kända i vattenfri form liksom former med 2, 7, 8, och 12 kristallvatten, samtliga vattenlösliga vita pulver. Det vattenfria saltet är hygroskopiskt.[2]

pH på en vattenlösning av dinatriumvätefosfat ligger mellan 8,0 och 11,0, vilket gör den basisk:

HPO42− + H2O ⇌ H2PO4 + OH

Användningsområden[redigera | redigera wikitext]

Saltet används liksom trinatriumfosfat i livsmedel och för mjukgöring av vatten. I livsmedel används den för att justera pH. Dess närvaro förhindrar koagulation i beredningen av kondenserad mjölk. På samma sätt används den som klumpförebyggande tillsats i pulverformiga produkter.[3] Den används i desserter och efterrätter, t ex Grädde av Vete för att få snabbare tillagningstid och Jell-O Instant Pudding för förtjockning. I samband med vattenrening, hämmar det bildningen av kalciumbeläggningar (pannsten). Ämnet finns också i vissa tvätt-och rengöringsmedel.

Uppvärmning fasta dinatriumfosfater ger användbara föreningar tetrasodium pyrofosfat:[källa behövs]

2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O

Mono- och dibasiskt natriumfosfat används som en laxerande saltlösning vid förstoppning eller för att rengöra tarmen inför en koloskopi.[4]

References[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Dinatriumvätefosfat - RIB Farliga ämnen”. rib.msb.se. https://rib.msb.se/Portal/template/pages/Kemi/Substance.aspx?id=5500. Läst 9 november 2017. 
  2. ^ Physical data (pdf) Arkiverad 17 juli 2011 hämtat från the Wayback Machine.
  3. ^ ”MSDS”. Arkiverad från originalet den 28 oktober 2017. https://web.archive.org/web/20171028050920/http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9925023. Läst 9 november 2017. 
  4. ^ ”Sodium Phosphate, Dibasic, Sodium Phosphate, Monobasic Oral solution”. Krames Patient Education. Arkiverad från originalet den 28 januari 2013. https://archive.is/20130128005243/http://wishardhealth.kramesonline.com/Medications/26,1558.