Disulfidbindning

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

En disulfidbindning eller svavelbrygga är en kemisk binding mellan två cysteiners tiolgrupper. Från att cysteinerna är i sin -SH-form så kommer två cysteiner tappa sina väteatomer och slå ihop sig så att en -S-S- bindning bildas. Dessa bindningar är vanliga inom proteiner och är ofta viktiga för proteinets tredimesionella struktur.

Genom att tillsätta reduktionsmedel går det att bryta disulfidbindningen så att det blir två fria cysteiner igen.

När två cysteinmolekyler bildar en disulfidbindning mellan sig kallas produkten cystin.