Dyvelsträck

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Dyvelsträck

Dyvelsträck, "Djävulens träck", var förr inom medicinen en illaluktande och illasmakande drog som utvanns ur mjölksaften från vissa växter i släktet Ferula, särskilt asafoetida. Dyvelsträck användes redan för över 2000 år sedan.[1]

Dyvelsträck utvinns från växtens rötter, när dessa efter avkapning sitter kvar i jorden. Den utsipprade mjölksaften får stelna till en massa som vid vanlig temperatur är mjuk som vax. Efter avkylning blir den spröd och kan då pulvriseras. Förutom harts och gummi innehåller mjölksaften en svavelaktig olja.[2]

Pulvret används som krydda i Indien under namnet ”hin” eller ”hing” som alternativ till lök och vitlök då dessa är förbjudna av religiösa skäl för bland andra jainister och brahmacharier. Dyvelsträck i små doser tillsätts också till maträtter med bönor, eftersom det minskar benägenheten till gasbildning.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.ne.se.ezproxy.ub.gu.se/lang/dyvelsträck
  2. ^ Meyers varulexikon, Forum, 1952

Se även[redigera | redigera wikitext]